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平安夜买苹果,听说苹果都是打蜡的,吃了有害?
信息来源:台州市场监管微信公众号 发布时间: 2018-12-25

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平安夜(Silent Night),即圣诞前夕(Christmas Eve,12月24日),在大部分基督教国家是圣诞节的一部分,但现在,由于中西文化的融合,已成为世界性的一个节日。



一说到平安夜,小伙伴们觉得最有仪式感的事莫过于互送平安果了。


虽说平安夜是西方节日,平安夜送平安果这个习俗却流行于中国。中国人比较注重谐音,苹果的“苹”与平安的“平”同音,故苹果?#30452;?#31216;为“平安果?#20445;?#35937;征着平安、祥和之意。



今天我们要说的就是苹果。


这些问题你都知?#26469;?#26696;吗?

?苹果的营养价值如何?


?苹果颜色越红,营养价值越高?


?苹果皮?#27426;?#19981;能削掉,会浪费营养?


?早上金苹果晚上毒苹果?


?一天一个苹果,可以远离医生吗?


?苹果都是打蜡?#35828;模?#21507;了有害?


苹果的营养价值如何?


从营养数据分析来看,苹果的营养价值在蔬果中不算特别突出。


如水果的优势营养素——维生素C,苹果只有4mg/100g,比橘子、普通、蓝莓等都要少,甚至不如大白菜。


至于其他营养素,比如维生素 B1 、维生素 B2 、钙铁等矿物质,苹果含量也不高。



营养素含量不高怎么办?多吃点~苹果个大,吃一个就有 200 ?#20439;?#21491;,一年四季都能吃到,一年中的总摄入量通常远超其他水果。所以,总的来说,苹果还算是一种不错的水果。


苹果颜色越红,营养价值越高?


超市里的苹果种类繁多,颜色各异。有人认为,苹果颜色越红,营养价值越高。其实,这并不能成为选苹果的标准。



不同颜色的苹果,它的口感和营养会略有差别,整体差异却不大。苹果的颜色主要来自其中的多酚类物质,其中花青素是最常见的。一般来说, 颜色越红 ,花青素会更多。花青素的确有很好的抗氧化能力,但它不是一种常量营养素,也不是越多越好。况且,苹果中的花青素其实并不出众,很多蔬果都?#20154;?#22810;,比如葡?#36873;?#34013;莓都?#20154;?#22810;得多。


所以,红的,绿的,粉的……挑你喜欢的就好。


苹果皮?#27426;?#19981;能削掉,会浪费营养?


有人认为,苹果的营养都在皮里,所以,吃苹果削皮是种浪费营养的行为。


不过,这也是一种误解。



苹果皮中有些营养素的含量确?#21040;?#39640;,如有抗氧化功能的多酚、黄酮和原花青素等。 但一个苹果的皮才那么?#27426;?#28857;,通过吃苹果皮摄入的营养总量实在太少,不会?#36234;?#24247;起到显著的作用。


早上金苹果晚上毒苹果?


有人说早上吃金苹果,晚上吃毒苹果。这是真的吗?


这种说法完全没有依据。


人体的消化吸收能力和进食的时间并没有多大关系。进食后,健?#31561;说?#28040;化系统都会分泌消化液、增强蠕动来促进消化吸收,这些与进食的时间并没有直接联系。不管是早上还是晚上,消化系统对水果的吸收没有区别。只要你的消化系统本身是健康的,也就能正常利用这些物质,并不会积累什么毒素。



吃个苹果而已,哪有那么严格的时间规定~


一天一个苹果,可以远离医生吗?


吃“平安果”保平安?显然是夸大了苹果的作用。那还要医生干啥?


曾有科学家专门做过一个关于苹果和看病的关系研究。结果显示,常吃苹果和不常吃苹果的人群看医生的频率没有表现出显著性差异,吃苹果和看病频率也没有表现出关联。


所以,这种说法并没有足够的科学依据。



并且,如果每天只吃一个苹果,也不符合?#22812;?#33203;食指南推荐的食物多样化和营养均衡的理念。?#22812;?#33203;食指南推荐每天吃 250~350 克水果,而且要尽量做到种类要多样。每天只吃一个苹果显然是不够的,也是营养不均衡的,别把其他水果给忽略了。


苹果都是打蜡?#35828;模?#21507;了有害?


苹果打蜡,吃了致癌的说法一直被流传着。苹果皮上真的被打了蜡吗?吃了会致癌吗?



实际上,苹果在生长过程中,它的表皮自身就会分泌的一层果蜡。这种果蜡是一种酯类成分,可以防止外界微生物、农药等入侵果肉,是苹果自身对抗外界环境的一种防护措施,这种物质对人体是无害的。


在苹果生产、运输过程中,打蜡其实也是正规的操作。国际上很多国家,包括?#22812;?#37117;是?#24066;?#22312;水果表面做打蜡保鲜处理的。?#22812;?#39135;品添加剂使用卫生标准》规定可以将吗啉脂肪酸盐(?#32622;?#26524;蜡)、巴西棕榈蜡等作为被膜剂用于新鲜水果表面,也就是俗称的打蜡。


那么苹果为什么要打蜡?打蜡可以防止水分流失,解决表皮皱缩的问题,还能防止害虫的?#36136;矗?#24310;长苹果的保存时间。给苹果打蜡其实是有利于苹果的长时间储存和长途运输的,这样我们才能随时随地都能吃到好吃的苹果。只要是正规打蜡,都不会对人体健康产生危害。所以,还是放心吃吧。


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